【食记】台北 北车HOYII 了凡香港油鸡饭‧面

台北 北车HOYII 了凡香港油鸡饭‧面~~这种技术是谁在教呀

6点初头路过北车HOYII Lee's Sandwiches 旧址

了凡油鸡门口没几个人在排

靠过去问要等多久

15分

15分OK

大门玻璃上有号码牌灯号

但没使用(我想应在等风潮后没有太多人形立牌可利用)

真的15分上下就进去了

靠墙有一人龙

再排

快排到时听柜台传出一句

门口要挡了

时间巧刚好6:30

买单时是6:33

自己找位子坐等叫号领餐

找位子时怎多数客人桌上空空都在等

当然此时门外排队人龙开始增长了

头顶刚好冷气风口

贯的我头皮发麻

领到餐

时间7:17分

好厉害的手法

北车人潮最多的时间就是6:30~7:30

周间又是连假后第一天

等了一小时又十几分

看看那盘油鸡捞面就那么一些

捞面一吃

很凉

铺了很薄的烫青菜那就不用说了

煮后都放好一阵了

煮面烫青菜一定比切鸡慢为何要放冷?

看其厨房人手不少(应不少在培训二店三店吧)

坊间烧腊店一两个人手就能应付用餐黄金时间满屋子及外带便当的客人

如那些店让客人等那么久

会发生什么事

油鸡很寻常

这油鸡能一星

那阿美的凤毛麟角的烟熏土鸡 肯定是两星

烧肉非常不OK

叉烧反而我喜欢

因较肥

了凡的味道比本地味道重不少

尤其油鸡捞面的淋汁及油鸡底下的酱

怎没见人在嫌?

出门

两旁已因技术手法屯积了不少人

让我想起那回的面屋一灯ITTO